Şarap kalitesi üzümlerin tipine, yetiştirildikleri bölgeye, iklim şartlarına, verimliliğine ve üzümlerin olgunlaşmasına bağlıdır. Şarap üretim prosesi esnasında klarifikasyon önemli bir rol oynamaktadır. Zamanında ve etkin bir klarifikasyon şarabın aroması ve sağlığa faydalı yönlerini ortaya çıkarır, buda sonuçta şarabın pazar değeri ve kalitesinde en önemli belirleyicidir.

Bu yüzden her şarap fabrikasının sezonun en yoğun döneminde dahi yüksek miktarlardaki şarabın hızlı klarifikasyonu için etkin klarifikasyon sistemlerine ihtiyaç duyulmaktadır.

Bugün klarifikatörler, şarabı şarap yapan özellikleri (berraklık, zerafet, canlılık, koku, asalet, aroma vs) açığa vurup muhafaza ettiği için şarap fabrikalarının vazgeçilmezidir.