Separatörler başlangıçta preslerden gelen meyve suyunun tortusunu veya klarifikasyon prosesi esnasında filtre malzemelerinin ayrıştırılma işlemlerinde kullanılır iken, şu anda santrifüj dekantörler preslerin yerine kullanılmaktadır. Santrifüj teknolojisindeki bu gelişme, meyve ve sebze işleme teknolojilerindeki gelişmelere paralel olarak gerçekleşmektedir. Kaliteli final ürüne artan talepler beraberinde yüksek seviyede kaliteli teknoloji kullanımını zorunlu kılmaktadır. Üretim hacimlerinin artması makina ve ekipmanların kapasitelerinin ayarlanması anlamına gelmektedir. Çevresel koruma gereklilikleri her geçen gün daha fazla önem arzetmekte ve bu gelişme düşük emisyon ve enerji tasarruflu teknolojilere yöneltmektedir. İşletmelerdeki başarının ana nedeni genellikle ekonomi olmuştur. separatör ve dekantörler meyve suyu ekstraksiyonu esnasında artan verimlilik ve proses kayıplarının önlenmesi kabiliyetleri ile sistemlerin değerini arttırmaktadır.